ぜんざい（白玉入り）のレシピを、写真入りで紹介しています。
準備するもの
材 料 約６人分
小豆 ２００ｇ
砂糖 ２００ｇ (好みで増減して下さい)
塩 ひとつまみ
白玉粉 １００ｇ
白玉用の水（適量）
作り方の手順
鍋に小豆と３倍量以上の水を入れて強火にかけ、 沸騰してから
約５分煮たたせる。
アクを取る為にザルに上げて、ゆで汁を捨てる。
再び小豆を鍋に入れ、 ３倍量程度の水を注ぎ、強火に掛け、 煮立ったら
弱火にしてアクを取りながら、小豆が指で潰れる程に柔らかく煮、 砂糖と
塩を加えトロミがつくまで煮る。
水が少なくなり過ぎてしまったら、水、又は湯を足して 常に小豆に水が
被っている様に調節します。
白玉を作る。 白玉粉に水を少しずつ加えて その都度よく練り、 耳たぶ
程度の硬さにする。
１０等分して丸め、火が通りやすいように 中央を指でくぼませる。
沸騰した湯に白玉を１個ずつ、くっ付かない様に入れる。
白玉が浮いてきたら、 すくい取って、ぜんざいに入れる。
白玉の代わりに、焼いた餅や、 レンジでチンして柔らかくなった餅を入れてもＯＫ！