タラバガニは横ばい。ズワイガニの売上が好調！
そんな新聞の見出しがありました。我が家はカニを頼むときは毛ガニなので全然
こうした世間一般的な話とかみあわなくて戸惑うことがあります。
毛ガニはいつもどうやって食べているかですが、茹でて、甲羅に全部身を出して
カニ味噌と一緒に混ぜて食べます。これが一番贅沢でおいしいですね。
一般的にカニと言えば、冬の寒い時期に売れるということもあって冬が旬だと思いガチ
なんですが、毛ガニにかんしては産地によって「旬」の時期が異なります。
国産か外国産でも当然違いますよね。唯一確実なことは冷凍はまずいということです。
日本の場合、毛ガニといっては北海道になるわけですが、
・春はオホーツク海、
・夏は噴火湾
・秋は釧路および根室沿岸
・冬は十勝沿岸
というように産地と旬なシーズンがあるわけです。各所シーズン外は基本的に禁漁
なので、「活」で手に入るものは必然的に「旬」のもので美味しいはず。（冷凍はダメですよね）
それから美味しい毛ガニのサイズですが、大きすぎてもダメで、300ｇ程度の大きさの
ものが身も締まっていてベストといいますが、そんなことはないです。家はいつも500?600g
のものを頼んでますが美味しいです。ココは情報に踊らされないほうがいいと思います。
我が家は500?600g×2で6,000円のものを買っています。（以前紹介した日高物産です。）
そんなわけである日突然、かにが食べたくなってきたらこうした旬"の毛ガニの選び方
食べ方を知って、美味しく頂きましょう。
